Бесплатная доставка заказа от 3000 рублей
Этот курс — для тех, кто хочет перестать гадать и начать управлять каждой переменной: помолом, температурой, экстракцией, текстурой молока. Мы разберём теорию кофе, освоим базовые рисунки латте-арта, которые украсят ваши напитки и повысят лояльность гостей.
Курс создан для действующих бариста, шеф-бариста и всех, кто хочет поднять свою квалификацию на ступень выше.
Двухдневный курс, на котором мы разберем теорию кофе, обращение с оборудованием, приготовление эспрессо и классических напитков, а также научимся рисовать базовые рисунки по технике латте-арт.
напитков, а также научимся рисовать базовые рисунки по технике латте-арт.
приготовление эспрессо и классических
Двухдневный курс, на котором мы разберем теорию кофе, обращение с оборудованием,
курс бариста ПРОДВИНУТЫЙ
20000 ₽
[ 3 модуль ] ПРАКТИКА
[ 2 модуль ] Оборудование и настройка
программа курса бариста ПРОДВИНУТЫЙ состоит из 6 модулей
- Устройство кофемашины: бойлер, помпа, группа
- Кофемолки: плоские и конические жернова, как с ними работать
- Настройка помола, дозировки
- Как оценить качество эспрессо
- Работа с ошибками: недоэкстракция, переэкстракция, каналы
- Приготовление эспрессо из 3–4 разных сортов — сравнение и разбор
- Техника вливания: подготовка молока, наклон чашки, скорость
- Основные элементы: сердце, тюльпан, розетта
- Практика: отработка каждого рисунка под контролем тренера
- Капучино, латте, флэт уайт: пропорции, температура, текстура
- Подача и эстетика напитков
- Физика молока: жиры, белки, лактоза — как они влияют на пену и вкус
- Влияние температуры
- Работа с растительным молоком (овсяное, миндальное, кокосовое) — особенности взбивания
ДЕНЬ 2 Молоко, напитки и латте-арт
ДЕНЬ 1 ТЕОРИЯ КОФЕ
[ 6 модуль ] Латте-арт: базовые рисунки
[ 5 модуль ] Классические молочные напитки
[ 4 модуль ] Молоко и альтернативы
[ 1 модуль ] Ботаника и химия кофе
- Сорта и виды: арабика, робуста, либерика — как они влияют на вкус
- Терруар
- Обработка зерна (мытая, натуральная, хани): как способ обработки меняет профиль
- Степени обжарки: от светлой до тёмной — как это влияет на экстракцию
20 000 ₽
2 дня по 6 часов
Заполните заявку и наш менеджер свяжется с вами
хочу записаться,
на курс бариста продвинутый!
на курс бариста продвинутый!
Авторизованный тренер
ЕГОР ЗАПИВАЛОВ
кто проводит
курс
курс
Авторизованный тренер
ДЕНИС ВОРОНКОВ
Авторизованный тренер
АЛИСА КУДЕЛИНА
Тренеры LEBO Professional — это практикующие специалисты, которые сочетают теорию с опытом. Они обучают так, чтобы каждый участник мог сразу использовать полученные знания в работе
Авторизованный тренер
Дарья Пляшкевич
Мой путь в кофейной индустрии начался в 2017 году с позиции бариста. За эти годы я успела поработать шеф-бариста, тренером и технологом при запуске различных кофейных проектов.
В 2019 году, получив сертификацию международного базового курса бариста, я основала собственную школу на базе московской кофейни. Здесь я обучала студентов трем курсам: «Домашнее заваривание», «От зерна до чашки» и «Базовый курс бариста». Особое внимание уделяла не только техническим навыкам, но и философии кофейного сервиса.
С 2020 года работала в крупных IT-компаниях, где внедряла кофейную культуру в корпоративную среду. Разработанное мной техническое задание для тендера позволило более тысячи сотрудников ежедневно наслаждаться качественным specialty-кофе.
Сейчас я вернулась в кофейную индустрию, чтобы развивать команды и повышать качество продукта через глубокое понимание всех этапов – от кофейной ягоды до общения с гостем.
В 2019 году, получив сертификацию международного базового курса бариста, я основала собственную школу на базе московской кофейни. Здесь я обучала студентов трем курсам: «Домашнее заваривание», «От зерна до чашки» и «Базовый курс бариста». Особое внимание уделяла не только техническим навыкам, но и философии кофейного сервиса.
С 2020 года работала в крупных IT-компаниях, где внедряла кофейную культуру в корпоративную среду. Разработанное мной техническое задание для тендера позволило более тысячи сотрудников ежедневно наслаждаться качественным specialty-кофе.
Сейчас я вернулась в кофейную индустрию, чтобы развивать команды и повышать качество продукта через глубокое понимание всех этапов – от кофейной ягоды до общения с гостем.
работала в крупных IT-компаниях, где внедряла кофейную культуру
в корпоративную среду
в корпоративную среду
с 2020
сертификация международного базового курса бариста и основание собственной школы на базе московской кофейни
2019
дарья пляшкевич
Авторизованный тренер
Я пришел в кофе в 2019 году, пройдя свой первый курс бариста. После, начав работать в баре, за несколько лет я прошел путь от своего первого приготовленного капучино до управляющего 7 кофеен. Я участвовал в открытии кофейни, выступал на чемпионате по миксологии. На протяжении всей карьеры непрерывно обучал сотрудников и знакомил людей с кофе.
Я всегда стараюсь узнать что-то новое о кофе, получить навыки и сам с большим удовольствием делюсь знаниями с другими! Моя цель — помогать людям становиться профессионалами нашего общего ремесла!
Я всегда стараюсь узнать что-то новое о кофе, получить навыки и сам с большим удовольствием делюсь знаниями с другими! Моя цель — помогать людям становиться профессионалами нашего общего ремесла!
Курсы, которые проводит денис:
ДЕНИС ВОРОНКОВ
бариста базовый
бариста продвинутый
базовый латте-арт
Я изучаю и работаю с кофе уже 9-ый год и каждый день удивляюсь этому продукту снова и снова. Многогранность ботанического вида, сложность и безграничная вариативность в подходе — это то, что меня зацепило.
Я прошел путь от позиции бариста до технического директора и выбрал для себя любимую часть нашей отрасли — оборудование.
Я всей душой люблю подбирать оборудование под задачи, проектировать бары и кофейни. Обожаю чистить кофемолки, ремонтировать кофемашины, паять весы. И я с радостью научу вас этому! Мы работаем с техникой каждый день, и нам крайне важно понимать, как она работает.
Я прошел путь от позиции бариста до технического директора и выбрал для себя любимую часть нашей отрасли — оборудование.
Я всей душой люблю подбирать оборудование под задачи, проектировать бары и кофейни. Обожаю чистить кофемолки, ремонтировать кофемашины, паять весы. И я с радостью научу вас этому! Мы работаем с техникой каждый день, и нам крайне важно понимать, как она работает.
Курсы, которые проводит ЕГОР:
ЕГОР ЗАПИВАЙЛОВ
бариста базовый
бариста продвинутый
базовый латте-арт
оборудование
Кофе — это моя большая страсть уже пять лет. Я искренне влюблена в этот продукт и постоянно развиваюсь в нём: хорошо понимаю зерно, работу оборудования и тонкости приготовления напитков.
Я видела кофейную индустрию под абсолютно разными углами: на позиции бариста, шеф-бариста и даже аудитора. Делюсь с удовольствием своим наработанным опытом.
Я активно участвую в чемпионатах бариста, прошла обучение SCA Sensory Skills Intermediate и регулярно повышаю свою квалификацию. Особое внимание уделяю глубокому пониманию вкуса, баланса и того, как маленькие детали влияют на итоговый напиток.
Моя цель — помочь ученикам освоиться в профессии бариста с чувством комфорта и дать им полную уверенность в своих действиях. Я с удовольствием помогаю бариста разбираться в причинах успехов и ошибок и получать настоящее удовольствие от своей работы.
Я видела кофейную индустрию под абсолютно разными углами: на позиции бариста, шеф-бариста и даже аудитора. Делюсь с удовольствием своим наработанным опытом.
Я активно участвую в чемпионатах бариста, прошла обучение SCA Sensory Skills Intermediate и регулярно повышаю свою квалификацию. Особое внимание уделяю глубокому пониманию вкуса, баланса и того, как маленькие детали влияют на итоговый напиток.
Моя цель — помочь ученикам освоиться в профессии бариста с чувством комфорта и дать им полную уверенность в своих действиях. Я с удовольствием помогаю бариста разбираться в причинах успехов и ошибок и получать настоящее удовольствие от своей работы.
Курсы, которые проводит АЛИСА:
АЛИСА КУДЕЛИНА
бариста базовый
бариста продвинутый
Тренинги проходят с использованием
профессионального оборудования и обучением различным методам приготовления кофе.
Работая над тренинг-центром, мы сделали так, что каждая его деталь рассказывает о кофе. Тренинги проходят с использованием профессионального оборудования и обучением различным методам приготовления кофе.
Работая над тренинг-центром, мы сделали так, что каждая его деталь рассказывает о кофе.
М2
+
200
пространства для обучения
а главное – вкусным кофе.
которое наполнено профессиональной техникой, качественными аксессуарами,
Тренинг-центр - это место-силы
Тренинг-центр - это место-силы,
которое наполнено профессиональной техникой, качественными аксессуарами,
которое наполнено профессиональной техникой, качественными аксессуарами,
Место, где стакан всегда наполовину полон
Место, наполненное теплой атмосферой
и единомышленниками
и единомышленниками
lebo professional
При успешном окончании курса вы получите сертификат установленного образца, который усилит ваше резюме и подтвердит экспертность при устройстве на работу.
сертификат установленного образца, который усилит ваше резюме и подтвердит экспертность при устройстве на работу.
При успешном окончании курса вы получите
Наши выпускники получают сертификат, подтверждающий их квалификацию.
после обучения получите сертификат
запишитесь на курс
БАРИСТА ПРОДВИНУТЫЙ!
БАРИСТА ПРОДВИНУТЫЙ!
Заполните заявку и наш менеджер свяжется с вами
смотрите также курсы:
Наш менеджер свяжется с вами и расскажет об индивидуальных условиях
заявка на обучение
Наш менеджер свяжется с вами и расскажет об индивидуальных условиях
заявка на обучение
Наш менеджер свяжется с вами и расскажет об индивидуальных условиях
заявка на обучение
Наш менеджер свяжется с вами и расскажет об индивидуальных условиях
заявка на обучение
Наш менеджер свяжется с вами и расскажет об индивидуальных условиях
заявка на обучение
Наш менеджер свяжется с вами и расскажет об индивидуальных условиях
заявка на обучение
Наш менеджер свяжется с вами и расскажет об индивидуальных условиях
заявка на обучение
Наш менеджер свяжется с вами и расскажет об индивидуальных условиях
заявка на обучение
Наш менеджер свяжется с вами и расскажет об индивидуальных условиях
заявка на обучение