Бесплатная доставка заказа от 3000 рублей
Бурунди Бурасира (Фильтр)
810,00
р.
Спецификации:
Описание товара:
Регион Бугесера расположен на северо-востоке Бурунди, в районе Великих Африканских озёр. Здесь, на холмах, давших название станции Бурасира, кофе выращивают на красных вулканических почвах в условиях мягкого и влажного климата, который сохраняется практически круглый год.
Станция Бурасира, расположенная в провинции Бухумуза, принимает ягоды от местных фермеров и применяет классический для этого региона метод двойной мытой обработки. Процесс начинается с тщательной сортировки, затем ягоды проходят через дисковый депульпатор и отправляются в резервуары с водой на 12 часов.
Но самая удивительная деталь — на этапе предварительной сушки работники фермы выходят на предсушильные столы и в течение 15–20 минут вытаптывают кофе ногами, распевая традиционные песни. Этот древний ритуал помогает удалить остатки клейковины с поверхности пергаментного зерна, после чего следует повторная промывка и финальное замачивание в воде ещё на 4–6 часов. Затем кофе сушится на африканских кроватях около 28 дней до достижения оптимальной влажности.
В результате такого самобытного подхода к обработке кофе в чашке раскрывается сложный и гармоничный букет. Сочная сладость апельсина и черной смородины переплетается с ореховой глубиной миндаля и какао. Тёплые оттенки вкуса гвоздики подчеркнуты карамельной мягкостью тростникового сахара, создавая чистый, яркий и запоминающийся профиль.
- География: Бурасира, провинция Бухумуза, муниципалитет Муйинга
- Разновидность: Красный Бурбон
- Высота произрастания: 1650-2000м
- Обработка: Мытая
- Оценка: 84,25
- Дескрипторы: апельсин, черная смородина, миндаль, какао, гвоздика, тростниковый сахар
Описание товара:
Регион Бугесера расположен на северо-востоке Бурунди, в районе Великих Африканских озёр. Здесь, на холмах, давших название станции Бурасира, кофе выращивают на красных вулканических почвах в условиях мягкого и влажного климата, который сохраняется практически круглый год.
Станция Бурасира, расположенная в провинции Бухумуза, принимает ягоды от местных фермеров и применяет классический для этого региона метод двойной мытой обработки. Процесс начинается с тщательной сортировки, затем ягоды проходят через дисковый депульпатор и отправляются в резервуары с водой на 12 часов.
Но самая удивительная деталь — на этапе предварительной сушки работники фермы выходят на предсушильные столы и в течение 15–20 минут вытаптывают кофе ногами, распевая традиционные песни. Этот древний ритуал помогает удалить остатки клейковины с поверхности пергаментного зерна, после чего следует повторная промывка и финальное замачивание в воде ещё на 4–6 часов. Затем кофе сушится на африканских кроватях около 28 дней до достижения оптимальной влажности.
В результате такого самобытного подхода к обработке кофе в чашке раскрывается сложный и гармоничный букет. Сочная сладость апельсина и черной смородины переплетается с ореховой глубиной миндаля и какао. Тёплые оттенки вкуса гвоздики подчеркнуты карамельной мягкостью тростникового сахара, создавая чистый, яркий и запоминающийся профиль.
@2025
Не является публичной офертой. Инновационные решения компании LEBO Professional для профессионалов кофейного рынка. © LEBO Professional. При воспроизведении материалов сайта обязательна установка активной гиперссылки на источник — страницу с этой публикацией на pro.lebo.ru
подпишитесь
на нашу рассылку
на нашу рассылку
каталог
ежедневно с 9:00 до 18:00
почта
телефон
