Колумбия Декаф
800,00
р.
Спецификации:
Департамент Уила, расположенный на юго-западе Колумбии в долине реки Магдалена, — один из самых престижных кофейных регионов страны. Здесь, на склонах Центральной Кордильеры, на высотах около 2000 метров, вулканические почвы, мягкие температуры и чётко выраженные сезоны дождей создают идеальные условия для вызревания плотной, сладкой ягоды. Мелкие фермеры Уилы, многие из которых объединены в кооперативы, поколениями выращивают традиционные сорта — Катурру, Типику, Кастильо, — передавая знания о терруаре и бережном сборе.
Зерна проходят традиционную мытую обработку, а затем — мягкий метод декафеинизации с использованием дихлорметана. Процесс занимает около 40 часов: сначала зерна обрабатывают горячим паром, затем — растворителем, который избирательно связывает кофеин, после чего кофеин удаляется водой, а зерна проходят финальную сушку горячим воздухом до влажности 11–13%. Благодаря летучести растворителя и высокой температуре обжарки, остатки дихлорметана полностью удаляются, а содержание кофеина снижается до 0,1%, что делает этот кофе идеальным для вечернего формата.
В чашке — вишня и красное яблоко, подчеркнутые тёплыми пряностями и карамельной сладостью. Яркий акцент грейпфрутовой цедры балансируется глубиной горького шоколада в послевкусии.
- География: Уила, Колумбия
- Разновидность: Кастильо, Катурра, Колумбия, Типика
- Высота произрастания: 1 200 – 2 000 м
- Оценка: 82 балла (SCA)
- Обработка: Мытая, декафеинизация дихлорметаном (European Decaf)
- Дескрипторы: Вишня, красное яблоко, пряности, карамель, грейпфрут, горький шоколад
- Обжарка: Эспрессо
Департамент Уила, расположенный на юго-западе Колумбии в долине реки Магдалена, — один из самых престижных кофейных регионов страны. Здесь, на склонах Центральной Кордильеры, на высотах около 2000 метров, вулканические почвы, мягкие температуры и чётко выраженные сезоны дождей создают идеальные условия для вызревания плотной, сладкой ягоды. Мелкие фермеры Уилы, многие из которых объединены в кооперативы, поколениями выращивают традиционные сорта — Катурру, Типику, Кастильо, — передавая знания о терруаре и бережном сборе.
Зерна проходят традиционную мытую обработку, а затем — мягкий метод декафеинизации с использованием дихлорметана. Процесс занимает около 40 часов: сначала зерна обрабатывают горячим паром, затем — растворителем, который избирательно связывает кофеин, после чего кофеин удаляется водой, а зерна проходят финальную сушку горячим воздухом до влажности 11–13%. Благодаря летучести растворителя и высокой температуре обжарки, остатки дихлорметана полностью удаляются, а содержание кофеина снижается до 0,1%, что делает этот кофе идеальным для вечернего формата.
В чашке — вишня и красное яблоко, подчеркнутые тёплыми пряностями и карамельной сладостью. Яркий акцент грейпфрутовой цедры балансируется глубиной горького шоколада в послевкусии.
@2025
Не является публичной офертой. Инновационные решения компании LEBO Professional для профессионалов кофейного рынка. © LEBO Professional. При воспроизведении материалов сайта обязательна установка активной гиперссылки на источник — страницу с этой публикацией на pro.lebo.ru
подпишитесь
на нашу рассылку
на нашу рассылку
каталог
ежедневно с 9:00 до 18:00
почта
телефон
