Ройял Ибрик

455,00
р.
Спецификации:
  • География: Колумбия, Бразилия, Никарагуа
  • Высота произрастания: 800–2000 м
  • Обработка: Мытая, Натуральная, Хани
  • Дескрипторы: Карамель, Шоколад, Черная смородина
  • Обжарка: Средняя

Описание товара:
Ройял Ибрик — это уникальный купаж для ценителей насыщенного, но сбалансированного кофе:
  • Колумбия привносит ягодные ноты и кислотность.
  • Бразилия добавляет шоколадную сладость и плотность.
  • Никарагуа подчеркивает карамельную сладость и округлость.
В ярком насыщенном купаже натурального кофе сверхтонкого помола гармонично сочетаются восхитительный аромат зерен Арабики, пикантные нотки черной смородины и молочного шоколада с мягким карамельным послевкусием.

Географическое положение:
  • Колумбия: Кофе выращивается в регионах Уила, Нариньо и Толима на высотах 1200–2000 метров над уровнем моря. Субтропический климат с двумя сезонами дождей и вулканические почвы придают зернам яркую кислотность и фруктовые ноты.
  • Бразилия: Кофе собирается в регионах Минас-Жерайс и Серрадо на высотах 800–1300 метров. Тропический климат с четким сухим сезоном и песчано-глинистые почвы усиливают сладость и плотность.
  • Никарагуа: Кофе выращивается в регионах Хинотега и Матагальпа на высотах 1000–1600 метров. Тропический климат с четким сухим сезоном и вулканические почвы придают округлость и карамельные ноты.

Климат и почвы:
  • Колумбия: Субтропический климат с умеренными температурами. Вулканические почвы богаты фосфором и калием, что усиливает фруктовость и кислотность.
  • Бразилия: Тропический климат с четким сухим сезоном. Песчано-глинистые почвы, богатые железом, усиливают сладость и плотность.
  • Никарагуа: Тропический климат с четким сухим сезоном. Вулканические почвы богаты фосфором, что подчеркивает карамельные ноты и округлость.

Особенности производства:
Обработка:
  • Колумбия: Мытая обработка — ферментация и промывание подчеркивают кислотность и фруктовость (черная смородина).
  • Бразилия: Натуральная обработка — сушка целых ягод усиливает шоколадные и ореховые ноты.
  • Никарагуа: Хани-обработка — частичное сохранение клейковины добавляет карамельную сладость.
Обжарка: Средняя степень для сохранения баланса между кислотностью и сладостью.
  • Помол: Сверхтонкий (холодный помол с водяным охлаждением) — сохраняет эфирные масла, критичные для аромата в турке.

Технологии, сохраняющие качество:
  1. Холодный помол: Трехфазные мельницы с водяным охлаждением предотвращают перегрев, сохраняя летучие ароматические соединения.
  2. Барьерная упаковка: Трехслойная пленка блокирует кислород, свет и влагу — главные враги свежести.
  3. OXYGEN FREE: Фасовка в бескислородной среде исключает окисление, продлевая срок годности без потери вкуса.

Вкусовые характеристики:
  • Сладость: ⬤⬤⬤⭘⭘
  • Кислотность: ⬤⬤⬤⬤⭘
  • Горечь: ⬤⭘⭘⭘⭘