Традиция Ибрик

392,00
р.
Спецификации:
  • География: Бразилия (Минас-Жерайс, Серрадо), Колумбия (Уила, Толима), Эфиопия (Сидамо, Йиргачеффе), Уганда (Западные высокогорья)
  • Высота произрастания: 800–2200 м
  • Обработка: Натуральная, Мытая
  • Дескрипторы: Карамель, Шоколад, Чернослив
  • Обжарка: Средняя

Описание товара:
Традиция Ибрик — это классика для ценителей турецкого кофе:
  • Баланс: темные фрукты (чернослив) + жженая карамель + приятная горбинка.
  • Долгое послевкусие: технологии фасовки и помола сохраняют интенсивность даже через месяцы хранения.
Нотки чернослива, деликатная горбинка и карамельное послевкусие наполнят вашу чашку классикой кофейного звучания.

Географическое положение:
Америка:
  • Бразилия (Минас-Жерайс, Серрадо): низкогорье (800–1200 метров), тропический климат с сухим сезоном. Песчано-глинистые почвы богаты железом, что усиливает сладость и плотность.
  • Колумбия (Уила, Толима): высокогорье (1200–2000 метров), субтропический климат с двумя сезонами дождей. Вулканические почвы насыщены минералами, подчеркивая чистоту вкуса.
Африка:
  • Эфиопия (Сидамо, Йиргачеффе): высота 1500–2200 метров, субэкваториальный климат. Местные наследственные разновидности (хеирлум, курмир) добавляют фруктовую сложность.
  • Уганда (Западные высокогорья): экваториальный климат, вулканические и аллювиальные почвы. Арабика SL-14/SL-28 подчеркивает карамельные оттенки.

Климат и почвы:
  • Бразилия: песчано-глинистые почвы, богатые железом, усиливают сладость и плотность.
  • Колумбия: вулканические почвы, насыщенные минералами, обеспечивают чистоту вкуса и кислотность.
  • Эфиопия: субэкваториальный климат с высокой влажностью и стабильными осадками создает идеальные условия для фруктовых нот.
  • Уганда: экваториальный климат и вулканические почвы усиливают карамельные и шоколадные оттенки.

Особенности производства:
Обработка:
  • Натуральная (Бразилия, Эфиопия): сушка целых ягод для усиления сладости и фруктовых нот (чернослив).
  • Мытая (Колумбия, Уганда): подчеркивает чистоту вкуса и карамельные оттенки.
Помол:
  • Сверхтонкий (холодный помол с водяным охлаждением): сохраняет эфирные масла, идеален для медленной экстракции в турке.

Технологии, сохраняющие качество:
  1. OXYGEN FREE: фасовка в бескислородной среде предотвращает окисление, сохраняя свежесть.
  2. Барьерная упаковка: трехслойная пленка блокирует свет, влагу и кислород — ключевые враги кофейного аромата.
  3. Холодный помол: отсутствие перегрева мельниц сохраняет эфирные масла и вкусовые качества кофе при помоле.

Вкусовые характеристики:
  • Сладость: ⬤⬤⬤⭘⭘
  • Кислотность: ⬤⬤⭘⭘⭘
  • Горечь: ⬤⬤⬤⭘⭘