Что ты узнаешь

КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА

• Влияние высоты на вкус/плотность кофе
• Разновидности и культивар
• Обработка
• Влияние степени обжарки на растворимость и плотность кофе
• Декофеинизация
• Упаковка, хранение и свежесть

КОНТРОЛЬ РАБОЧЕГО ПРОСТРАНСТВА И ПРОЦЕССЫ

• Приготовление напитков по таймингу

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭСПРЕССО

• Анализ последовательности
• Распределение частиц при помоле
• Инструменты для трамбовки и распределения

ЭКСТРАКЦИЯ И ЗАВАРИВАНИЕ

• Эспрессо-машина
• Составление рецептов заваривания
• Смеси эспрессо
• Инструменты и методы измерения экстракции

СЕНСОРНАЯ ОЦЕНКА

• Органические кислоты
• Сенсорная оценка
• Оптимальный баланс для разных видов кофе
• Влияние молока на вкус кофе

МОЛОКО

• Состав молока и методы его обработки
• Создание, качество и устойчивость пены
• Качество молока и его способность к вспениванию
• Стандарты пены SCA
• Стандарты латте-арт SCA

КАЧЕСТВО ВОДЫ

• Измерения
• Фильтрация воды

БАЗОВАЯ ФИНАНСОВАЯ ГРАМОТНОСТЬ

• Стоимость и товары