LEBO PROFESSIONAL

Barista Skills | Базовый уровень

Если ты начинаешь путь в кофе и стремишься стать профессионалом – учись у экспертов. В этом курсе мы расскажем о том, как приготовить эспрессо, работать с молоком, проводить органолептическую оценку и добиться идеального баланса и экстракции. Ты узнаешь основы латте-арта, который в будущем сделает твои напитки неповторимыми. Мы расскажем о правилах санитарии, техники безопасности, а также навыках общения с гостями заведения.

06.03.2024

2 дня \ 6 часов

16 000 ₽

Что даст обучение c LEBO Professional

индивидуальный подход к каждому клиенту (курс выстраивается на основе ваших конкретных задач и пожеланий)
определимся с тем, как правильно выбирать кофе
разберем как использовать сильные стороны каждого сорта при приготовлении кофе
освоите основные принципы работы с эспрессо машиной, кофейным оборудованием, инвентарем
научимся варить кофе и взбивать молоко до густой плотной пены

Что ты узнаешь

КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА

Разница между Арабикой и Робустой
Свежесть
Влияние обжарки

УПРАВЛЕНИЕ РАБОЧИМ ПРОСТРАНСТВОМ И ПРОЦЕДУРЫ

Комплектующие кофемолки
Комплектующие эспрессо-машины
Техника безопасности при работе с кофемолкой и эспрессо- машиной
Чистота и организация рабочего места

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭСПРЕССО: ПОМОЛ, ДОЗА, ТЕМПИНГ

Рецепты эспрессо
Калибровка кофемолки и дозировка
Приемы распределения и уплотнения

ЭКСТРАКЦИЯ И ЗАВАРИВАНИЕ

Что такое эспрессо?
Основы работы бариста

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА

Экстракция и дескрипторы

МОЛОКО

Свежесть
Приемы вспенивания молока
Температура вспененного молока

НАПИТКИ НА ОСНОВЕ ЭСПРЕССО

Компоненты и структура напитка

ОЧИСТКА, ГИГИЕНА И БЕЗОПАСНОСТЬ

Безопасные и гигиеничные методы работы
Регулярный уход за оборудованием

КАЧЕСТВО ВОДЫ

Влияние на качество заваривания напитков и работу кофемашины

ОБСЛУЖИВАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ КАФЕ

Общение и взаимодействие с гостями

Насимджон

Тренинг-менеджер, выпускник курсов SCA

Тренеры

Вы не представляете через что мы прошли чтобы отобрать самых лучших тренеров которые будут обучать вас ремеслу бариста...

Взгляните на них!

Тренинг-центр

Обучение проходит в месте-силы, которое наполнено профессиональной техникой, качественными аксессуарами, а главное – вкусным кофе. Работая над тренинг-центром, мы сделали так, что каждая его деталь рассказывает о кофе.

Тренинги проходят с использованием профессионального оборудования и обучением различным методам приготовления кофе.

• Место, где стакан всегда наполовину полон
• Место, наполненное теплой атмосферой и единомышленниками

+ 200 м²
Дружелюбная обстановка

Отзывы

Бариста-базовый

Я недавно закончил курс бариста в академии abc и получил отличный опыт! Cам курс был очень всеобъемлющим: от обслуживания машин до латте-арта и навыков обслуживания клиентов. На протяжении всего курса я чувствовал большую поддержку со стороны тренеров, у которых было много знаний, которыми они могли поделиться

Бариста-базовый

Лучшей частью курса было получение практического опыта, где мы могли попрактиковаться в приготовлении напитков на профессиональных эспрессо-машинах. Также очекнь помогли советы от инструкторов по моей технике.

Бариста-базовый

В целом, я очень рекомендую этот курс всем, кто хочет стать опытным бариста. преподаватели сделали обучение веселым и увлекательным, поэтому я всегда с нетерпением ждал каждого занятия

Обучайся у нас!

06.03.2024

2 дня \ 6 часов

16 000 ₽

Центральный офис в Люберцах

Работаем для вас ежедневно с 8:00 до 17:00

map icon г. Люберцы, Котельнический проезд, д.1

+74996430430 pro@lebo.ru

Контакты

Нажмите для активации карты