Бурунди Бусинде Эспрессо

Станция Бусинде расположена в северной провинции Каянза, недалеко от границы
с Руандой, на высоте 1650-1800 метров над уровнем моря. Регион занимает второе
место по количеству станций обработки кофе. Бусинде давно сотрудничает
с местными фермерами, около 650 семей приносят сюда собранные ягоды. На
станции располагаются более 100 столов для сушки и ферментационные танки, что
позволяет обрабатывать кофе как мытым, так и натуральным способами. Работники
станции получают зарплату, которая почти на 60% выше остальных выплат по стране.
Владеет станцией Зубери Мацици из компании Matraco SU.


Лот натуральной обработки. Ягоды собираются и сортируются вручную. Далее они
отправляются сушиться под солнцем на африканские кровати. Сушка занимает
примерно 40 дней, в зависимости от погодных условий. В полуденную жару и на ночь
ягоды накрывают защитными сетками. Когда кофе достигает влажности 11%, его
упаковывают и отвозят на предэкспортную подготовку.